Almazara
La campaña dura ocho semanas y la liquidación se arrastra hasta junio
Cada remolque que entra trae kilos, variedad y un rendimiento que todavía no se conoce. De ahí sale lo que se le paga a esa persona, y de ahí sale el litro que acaba en el depósito.
Describir lo que necesitoDónde se complica la cuenta
Pagas por un rendimiento que mides después
La aceituna entra por báscula y el graso se sabe en el laboratorio. Entre las dos cosas hay un anticipo, un precio de campaña que se cierra más tarde y una liquidación que hay que poder justificar kilo a kilo.
El producto no se almacena: se trasiega
No hay unidades en una estantería: hay depósitos con litros que se mezclan, se trasiegan y cambian de categoría según la analítica. Un almacén de productos no sabe representar eso.
Lo que cuesta montar una campaña
Con patio, fábrica, bodega y oficina, en campaña se suele pasar de diez personas aunque fuera de ella queden cuatro.
Cuéntanos cómo molturas
Describe la campaña tal como es y al enviarlo ves el esquema y la horquilla.
Dos preguntas
¿Vale si molturamos para terceros a maquila?
Sí, y conviven las dos formas: la entrada que se compra y la que se molturará para devolver aceite. Cada una liquida distinto y cada una descuenta de un sitio distinto en la bodega.
¿Se conecta con la báscula?
Si la báscula tiene salida de datos, el peso entra solo y se acaban los errores de tecleo. Si no la tiene, se introduce en la pantalla de entrada y el resguardo sale igual.