Restaurantes y bares · Panamá
En la misma cuenta, el plato y la cerveza van a dos tipos distintos
El catálogo de impuesto del documento panameño tiene cuatro valores, y una mesa que pide comida y bebida alcohólica usa dos. No es un porcentaje de empresa: es un dato de cada línea de la comanda.
Describir lo que necesitoLo que obliga a decidir el impuesto en la carta
El catálogo admite cuatro valores y sólo cuatro
El catálogo de ITBMS del documento admite cuatro valores y sólo cuatro: 0 %, 7 %, 10 % y 15 %.
El combo mezcla dos tipos en un precio
Una promoción de plato con bebida se vende a un precio cerrado pero se reparte entre dos tipos de impuesto. Si el sistema no sabe desglosar el combo, o se factura mal o se deja de vender el combo.
Lo que cuesta un local con cocina y barra
Cocina, barra y dos turnos entran en la franja media. La carta no cuesta nada; cuesta desglosar el impuesto por línea y no perder el inventario de barra.
Dinos cómo factura hoy tu local
Cuenta cómo cobra tu local una mesa con comida y tragos, y aparece el esquema con un rango de precio.
Dos preguntas de salón
¿Hay que decidir el impuesto en cada venta?
No: se decide una vez en la carta, por artículo, y a partir de ahí la comanda lo arrastra sola. Lo que el mesero no debería tener que hacer nunca es elegir un valor de catálogo con la mesa esperando.
¿Se puede controlar lo que se sirve de más en la barra?
Sí, comparando el inventario físico con lo cobrado por trago y por botella. El dato útil no es la merma total del mes, sino de qué botella y de qué turno viene.