Carnicerías · Argentina
Entra media res al gancho y salen veinte precios distintos
Se compra por kilo de res y se vende por corte, y el mismo mostrador atiende al vecino y al parrillero que pide con CUIT.
Describir lo que necesitoLo que un punto de venta por unidades no entiende de una carnicería
Vecino o restaurante: el tipo de comprobante cambia
El tipo de comprobante es un código, y la letra va dentro: 1 es factura A, 3 nota de crédito A, 6 factura B.
En la misma heladera convive más de una alícuota
Alícuota general del 21 %. Sube al 27 % en gas, electricidad y agua por medidor fuera de la vivienda cuando el cliente es responsable inscripto, y baja al 10,5 % en la lista de bienes y servicios del artículo 28.
Saber qué deja cada corte: cuánto cuesta
La balanza y el mostrador son la parte rápida. Donde está la plata es en el desposte: sin él el margen de un corte es una corazonada y el precio del asado se pone mirando el de la vuelta.
¿Cómo se sabe hoy qué deja el asado?
Basta con contar cuántas medias res entran por semana y quién desposta.
Dos dudas del carnicero
¿Se puede saber qué rindió una media res?
Si el desposte se carga con los cortes que salieron, sí: el hueso y el recorte quedan a la vista y el margen de cada corte deja de ser una estimación.
¿Y el restaurante que retira todas las semanas?
Queda con su cuenta y su pedido fijo, y el comprobante sale con el tipo que le corresponde. Es lo que evita facturarle el lunes lo que se llevó el viernes.