Molino harinero
Cien kilos de trigo no dan cien kilos de harina, y la diferencia es tu margen
Cada partida de grano entra con su humedad y su fuerza, y de ahí sale una harina que vale más o menos. Si no se mide qué extracción dio cada molienda, el coste de tu saco es una media que no dice nada.
Describir lo que necesitoLo que no es un almacén de sacos
La materia prima no es homogénea
Dos camiones de trigo de la misma variedad se comportan distinto. El análisis de entrada es lo que decide a qué mezcla va cada partida, y hay que poder consultarlo meses después.
De un grano salen varios productos
Harina de varios tipos, sémola y salvado, en proporciones que cambian con el ajuste del molino. Repartir el coste de la partida entre todos ellos es la cuenta que de verdad importa.
Para un molino con reparto propio
Partidas con su análisis y la molienda con su extracción son el par que da el coste real; el reparto a panaderías se monta a la vez si la venta es directa.
Cuánto grano mueles al mes
Cuéntanos de dónde te viene el grano, qué harinas sacas y a quién reparte el camión. Te devolvemos el esquema y lo que cuesta.
Dudas de harinera
¿Reparte el coste de la partida entre los productos?
Sí, con el criterio que tú fijes. Es una decisión de negocio —no hay una única forma correcta— y el programa la aplica igual todos los meses para que las cifras se puedan comparar.
¿Puede la panadería pedir sola?
Sí, y es lo que más agiliza: ve su harina habitual y su precio, y pide para el reparto del día que le toca. El camión sale con la hoja ya hecha.