Áreas de servicio
Nunca cierras, así que nunca hay un cierre de día limpio
A las cuatro de la mañana hay un turno trabajando y a las nueve otro distinto, y entre medias han pasado por caja un camionero con vale de empresa y un autocar de cincuenta personas.
Describir lo que necesitoLo que no contempla el programa de un restaurante de pueblo
Son tres negocios en el mismo edificio
Tienda, barra y restaurante tienen márgenes distintos y mermas distintas. Si van en la misma bolsa, el que pierde dinero se esconde detrás del que lo gana.
Una parte del cliente no paga en el momento
El transportista firma un vale y la factura va a su empresa a fin de mes. Sin control de vales por flota, lo que se cobra tarde se acaba no cobrando.
La cifra, en un área de servicio
Cubrir veinticuatro horas los siete días pide plantilla: casi siempre se pasa de diez personas y se acerca a cincuenta.
Dinos cómo es tu área
Cuéntalo en dos líneas y sale el esquema con la cifra orientativa.
Las dos de siempre
¿Se puede ver cada negocio por separado?
Sí: tienda, barra y comedor son centros distintos con su venta y su coste, y luego se suman. Es la única forma de saber cuál sostiene a cuál.
¿Los vales se pueden firmar en pantalla?
Sí, con el conductor y su matrícula, y quedan unidos a la factura mensual de la flota. El papel se pierde justo cuando hay que reclamar.