Supermercado y ultramarinos
Pierdes más dinero en lo que caduca al fondo del lineal que en lo que te roban
Dos mil referencias, la mitad con fecha corta, un folleto que cambia cada quince días y clientes de toda la vida que pagan a fin de mes. Nada de eso cabe en una caja registradora.
Describir lo que necesitoDos cosas que deciden el margen
La fecha corta hay que verla antes, no después
Lo que vence en cinco días se rebaja y se vende; lo que vence ayer se tira. La diferencia entre las dos cosas es una lista al abrir, no un repaso cuando sobra tiempo.
Compras a una plataforma y a seis proveedores de la zona
El pan, la fruta y el fresco vienen de gente distinta con días distintos. Un pedido único no sirve: hace falta un calendario por proveedor y lo que falta de cada uno.
El coste para un supermercado de barrio
Un supermercado con varios turnos y reposición propia suele pasar de diez personas contando fines de semana, que es el tramo que se ha cogido.
Cuéntanos cómo controlas las fechas
Dinos cuántas referencias llevas y a quién compras. Te devolvemos el esquema con su cuota.
Preguntas de tienda de alimentación
¿Hay que meter la fecha de cada producto?
Solo de lo que tiene fecha corta, al recibir la mercancía, leyendo el código. Con eso sale la lista diaria; meterlo todo no compensa y nadie lo sostiene.
¿Cambia los precios del folleto solo?
Sí: se cargan las ofertas con su fecha de inicio y fin, y el precio vuelve solo al acabar. El olvido de volver al precio normal es el que más margen se come.