Tienda ecológica
Compras a catorce productores distintos y cada uno trae lo que ha dado la semana
No pides a un almacén: te traen lo que hay. Y luego eso se reparte en cestas comprometidas, en pedidos de grupo y en dispensadores donde el cliente llena su propio tarro.
Describir lo que necesitoPor qué el surtido no lo decides tú
La cesta se promete antes de saber qué habrá
El socio paga una cesta semanal y el contenido depende de lo que traigan el martes. Hace falta armar las cestas con lo que ha llegado y que cada una siga valiendo lo comprometido, no cuadrarlo a mano cada semana.
Cobrar por peso con el envase del cliente cambia la caja
Si cada persona trae su tarro, hay que tarar antes de llenar y el ticket se calcula sobre el neto. Eso no es un detalle de mostrador: es lo que decide si el granel da margen o lo regalas.
Lo que cuesta en una tienda con reparto
Una tienda ecológica con cestas y reparto se mueve entre tres y diez personas, y ahí el estimador deja esta horquilla.
Cuéntanos cómo montas las cestas
Describe a quién compras y a quién reparte: al enviarlo sale el esquema con sus módulos.
Dos preguntas
¿Las cestas se pueden cobrar por adelantado y por temporadas?
Sí: la cesta es una suscripción con su periodo y su importe, y lo que falta por entregar queda a la vista. Si una semana no hay recogida, se recoloca sin que nadie pierda la cuenta.
¿Puedo saber lo que me ha comprado cada productor al año?
Puedes: cada entrega queda contra su ficha, así que al cerrar temporada sale lo pagado a cada uno y lo que de verdad aportó, que es la conversación que toca tener en enero.