Té e infusiones
Compras en sacos, mezclas tú y vendes en gramos: el inventario no se parece a lo que facturas
El saco entra por kilos, la mezcla se hace en tu mostrador con cuatro orígenes y la venta sale en treinta gramos dentro de una bolsa. Tres unidades distintas del mismo producto.
Describir lo que necesitoPor qué el granel descuadra el stock
Mezclar es fabricar, y eso consume existencias
Tu mezcla de la casa no se compra: sale de cuatro referencias en una proporción. Si no se registra como una producción que descuenta de cada origen, el stock de los componentes nunca cuadra con lo que hay en el cajón.
El mismo té de otra cosecha no es el mismo té
Cambia el jardín, la añada y el grado de hoja, y cambia el precio y el sabor. Hace falta que la partida sea un dato y no una nota, para saber de qué cosecha es lo que está en el bote de la sala.
Lo que cuesta en una tienda de barrio
Una tienda de té la llevan una o dos personas; con ese tamaño el estimador de la casa deja esta horquilla.
Cuéntanos cómo pesas y cómo mezclas
Describe tus mezclas y qué se te descuadra del granel: al enviarlo sale el esquema con sus módulos.
Dos preguntas
¿Se puede conectar la balanza del mostrador?
Depende del modelo: si tu balanza permite salida de peso, se integra y el ticket sale con el neto. Si no la permite, el peso se teclea y la etiqueta se imprime igual. Mirarlo antes de prometerlo es parte del trabajo.
¿El coste de una mezcla sale de sus componentes?
Sale: la receta calcula el coste por kilo a partir del precio de cada origen en ese momento, así que cuando sube una partida se ve enseguida si la mezcla sigue a cuenta.